桃好きの方にはおすすめ!
アーモンドを使って丹念に焼き上げた生地に、山梨県産の白桃を使いなめらかな白桃クリームを作りサンドした口あたりのやさしいお菓子です。袋も1つ1つ包装してあるのでお土産などで大人数に配る際にもおすすめです。
ダックワーズって?
アーモンド風味のメレンゲを使った焼き菓子。語源はフランスの温泉保養地ダクスに由来します。
外側がパリッと、中はしっとりしているのが特徴です。
19世紀末に存在した「アンリ4世」というお菓子が祖形と言われ、このお菓子のスポンジ状の生地を改良したものが「ダコワーズ(ダックワーズ)」であるとされています。もともと、アントルメ(ホールケーキ)の底生地として、クレーム・オ・ブール(バタークリーム)を塗って複数枚を積み重ねる形で使われており、生菓子としても使われていました。